秋や冬になると植物は枯れ、葉が緑色から黄色や赤色、茶色になっていく。
これにはもちろん理由がある。
クロロフィル（緑色）は、光合成をしエネルギーを生み出すことができる。
しかし、秋や冬になると日光が弱くなり、クロロフィルを維持するエネルギーと光合成で生み出すエネルギーが釣り合わなくなる。
すると植物は、クロロフィルを分解しエネルギーに変換する。
結果、クロロフィル（緑色）は葉からなくなるが、分解されない「カロテノイド（黄色）」やクロロフィルが分解されて出てきた「アントシアニン（赤色）」が残る。
こうして寒くなってくると、黄色、赤色、茶色のような葉の色になる。