お酒に強い人、弱い人

お酒に強い人、弱い人

アルコールに強い人と、全く飲めない人がいる。また、すぐに顔が赤くなる人などいろいろであるが、このような違いはアルコールを体内で分解する能力に違いがあるからである。

これらは遺伝子で決まっており、地域別でみると、北海道、東北、九州は遺伝的にアルコールに強い人が多い。一方で、関西から中部地方では、アルコールに強い人の割合は減っている。

アルコールに弱い人の割合を国別でみると

日本:44%
中国:41%
朝鮮:28%
フィリピン:13%
マレーシア:6%
タイ:10%
インド:5%
アメリカ:2~4%
オーストラリア、アフリカ、ヨーロッパ:0%

となっており、アジア人はアルコールに弱い人の割合が高いことが分かる

参考文献 おいしさと泡

玉ねぎと新玉ねぎの保存方法

玉ねぎと新玉ねぎの保存方法

玉ねぎと新玉ねぎの保存方法は、違います。この理由は、新玉ねぎは水分が多く傷みやすいからです。

【玉ねぎの保存方法】
風通しの良い冷暗所などに吊るすなど常温保存が基本

【新玉ねぎの保存方法】
冷蔵庫で保存。その際は湿気による傷みを防ぐため、水分を吸収する新聞紙で包んでポリ袋に入れるとよい

参考文献 食品の保存テク

しょうがの保存方法

しょうがの保存方法

しょうがは風通しのよい場所に保存するのがよい
しょうがの保存に最適な温度は14℃、湿度は65%です

低温での保存は向かない
乾燥に弱い

保存する場合は、新聞紙またはペーパータオルで包み風通しのよい冷暗所で保存するのがよい。また、野菜室で保存した場合、表面がヌルヌルしたり水っぽくなったりします。

参考文献 食品の保存テク