キノコ 料理にトッピングするしいたけのうま味成分スパイスと素材の相性干しシイタケと風味干しシイタケのうま味を強くする干しシイタケをもどすとき、ぬるま湯を使い砂糖を加える理由ニンニクと口臭味の相乗効果①キノコは洗う？キノコは冷凍すると味が良くなる？