マッシュルームには、ブラウン種とホワイト種が存在する。
ブラウン種の特徴は、味と香りが強く、ダシを取ったり煮物などに向いている。
ホワイト種の特徴は、控えめで上品な味わい、サラダなどあっさりした料理に向いている。
参考文献 野菜検定公式テキスト
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マッシュルームには、ブラウン種とホワイト種が存在する。
ブラウン種の特徴は、味と香りが強く、ダシを取ったり煮物などに向いている。
ホワイト種の特徴は、控えめで上品な味わい、サラダなどあっさりした料理に向いている。
参考文献 野菜検定公式テキスト