風味が好きになる条件付け

味や匂いなどの風味が好きになる理由は2つあるとされている。

①甘味との条件付け
人は甘味は生まれたときから好きな味とされている。
人工甘味料（カロリー0）で、甘味を足した風味の方が好かれる傾向がある。

②カロリーとの条件付け
人はカロリーの高い物質を好む傾向がある。
カロリーを足した風味の方が好かれる傾向にある。

ここからは主観です。

上記の話を分かりやすく解説すると、人は砂糖（甘味+カロリー）が添加された食べ物を食べ続けると、その風味が好きになる。

①子供にニンジンやカボチャを砂糖で甘く煮た料理を食べさせる
②慣れてきたころに、砂糖を抜く
③ニンジンやカボチャの風味（香り）が好きになっている傾向があるため、甘くなくなっても好む子供が多い

甘くなくなったら、嫌いになるのじゃないのか？と思うかもしれないが、身近な例でいえばバニラの香りがある。
バニラ自体は、甘くなくカロリーもないが、アイスクリームとして食べている（甘味+カロリー）ため、無意識にに条件付けされている。
そのため、バニラの香りが好きになる傾向がある。