低脂肪牛乳は、カロリーと脂肪が抑えられており、他の栄養素はほぼ変わらない。
普通の牛乳より手間は掛かっているはずなのに、値段が安くなっている。
この理由は、牛乳の脂肪分から、バターやチーズが製造されるため。
バターやチーズを製造する際に出た残りが、低脂肪牛乳となっている。
参考文献 雑学全集5530種類
乳製品
牛乳のペットボトルがない理由
技術的には牛乳のペットボトルを作ることは可能である。
しかし、コストの問題や開封後に菌の繁殖の危険があるため、衛生面の理由で販売が認められていなかった。
他の飲み物と比べ、栄養価が高く、菌が増殖しやすいため、口を付けてしまうと大量に菌が増殖してしまう。
参考文献 雑学全集5530種類
母乳にもグルタミン酸が含まれている
母乳には昆布だし並みのグルタミン酸が含まれている。
昆布だし 22mg/100g
母乳 19mg/100g
多くの生物はグルタミン酸を自らの体内でつくっていて、母親のお腹の羊水にもグルタミン酸が含まれている。
赤ちゃんにとって、「うま味」は生まれる前から親しんでいる味である。
参考文献 マンガでわかる日本料理の常識