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ホワイトチョコの原料

ホワイトチョコはカカオバターが使われている。
カカオから脂質を抽出したものであるる。

製造過程で、ポリフェノールや栄養素の多くが取り除かれているので、普通のチョコレートと同じ効能は期待できない。

チョコレートの語源は、メキシコ語のチョコラル（苦い水）である。

元々はカカオ豆の煮汁を、コショウで味付けして飲むのが主流だった。

苦い水だったので、チョコラルと名付けられた。

チョコレートとココアの違いは、脂肪分の差である。
チョコレートから脂肪分を取り除いて粉末にしたものがココアである。
脂肪分はカカオパウダーになる。

ココアの脂肪分は、チョコレートの30％程である。
液体にした時に脂肪分が多いと上に油が浮いてきてしまうので、ココアは脂肪分を取り除く必要がある。