発砲ミネラルウォーターなどの炭酸飲料は伝統的に味のリセット(味消し)に使われるが、ある研究によればクラッカーの方が効果的らしい。
テーブルの上に置かれているパンも、食欲を満たすだけのものではなく、別の食べ物を食べる前に味をリセットする意味もある。
味の濃いものを食べた後、薄いものを食べても感じにくい理由
ミネラルウォーターの味
調味料を混ぜると味が分からなくなる
参考文献 Cooking for Geeks
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発砲ミネラルウォーターなどの炭酸飲料は伝統的に味のリセット(味消し)に使われるが、ある研究によればクラッカーの方が効果的らしい。
テーブルの上に置かれているパンも、食欲を満たすだけのものではなく、別の食べ物を食べる前に味をリセットする意味もある。
味の濃いものを食べた後、薄いものを食べても感じにくい理由
ミネラルウォーターの味
調味料を混ぜると味が分からなくなる
参考文献 Cooking for Geeks