16世紀後半、大名の収入は土地の玄米収穫量を基準に定められ、身分も収穫量でで決まっていた。
このとき、米があらゆる単位の基準だった。
1合（いちごう）＝180ml
1升（いっしょう）＝1,800ml=1.8L
１斗（いっと）＝18.000ml=18L
1石（いっこく）＝180,000ml=180L＝一人が1年間に食べる平均的な米の量
百万石（ひゃくまんごく）＝100万人を1年間養えるだけの米の量
1坪（ひとつぼ）＝人間が1日で食べる量の米を収穫できる広さ
1反（いったん）＝人間が1年で食べる量の米を収穫できる広さ
参考文献 マンガでわかる日本料理の常識