粘性を持つ液状食品の室温での粘（10s⁻¹）
| ホイップクリーム | 0.02 |
| 卵黄（生） | 0.09 |
| パンケーキホイップ | 0.96 |
| チョコレートシロップ | 1.4 |
| サワークリーム（脂肪分17％） | 2.9 |
| ギリシャ風ヨーグルト | 3.0 |
| 糖蜜 | 3.3 |
| 加糖練乳 | 6.8 |
| マヨネーズ | 12.1 |
| チョコレートプディング |
| 蜂蜜 | 18.3 |
| ヌテラ（ヘーゼルナッツペーストベースのチョコレートスプレット） | 28.1 |
| クッキーアイシング（つくりたて） | 29.3 |
| 歯磨き粉 | 43.8 |
| マーマイト | 43.9 |
上記の表とグラフより半熟卵を作る場合、湯煎する温度と時間を調整することで、卵黄を狙った食品と同じ粘度にすることが可能である。
参考文献 新しい「料理と科学」の世界
