検索結果: 丼

今回はネタ話です。 中華料理店の定番に「中華丼」があるが、中国には中華丼は存在しない。 日本には1910年頃から中華丼は存在する。 元々は、中国で生活している人たちが作るまかない料理や家庭料理をヒントに日本人がアレンジし […]

今回はネタ話です。 牛丼は、かつて牛めしとも呼ばれ、元々は牛鍋の残り汁をかけた丼めしだった。 明治の文明開化とともに牛鍋ブームが起こったが、当時のお客の間では、牛鍋を食べた後、締めとして鍋の中に残った汁をご飯にかけて食べ […]

親子丼を作るとき、卵に砂糖を入れておくとふわふわ卵になる。 卵1個に小さじ半分の砂糖が目安。 砂糖を加えるとプリンが柔らかくなる 丼の蓋がある理由 参考文献　科学で料理をおいしくするワザ257