「たらこ」と「明太子」の違い


スケトウダラ

たらこと明太子の材料は、どちらもスケトウダラの卵巣である。

 

【たらこ】

スケトウダラの卵巣を塩蔵したもの。
「タラ」の子だから「たらこ」と名付けられた。

 

【明太子】

スケトウダラの卵巣を塩蔵し、唐辛子などを使った調味液で味付けしたもの
食文化は朝鮮半島から広まったとされており、スケトウダラの韓国語名「明太(ミョンテ)」の子だから「明太子」と名付けられた。

ハラコ、スジコ、イクラの違い

参考文献 コツと科学の調理事典 やまやホームページ