ビールは泡を立てる（三度注ぎ）で苦味を和らげることができる。
【理由】
ビールの泡を立てる（立て泡）ことによって、ビールの苦み成分（イソフムロン類）が泡の方へ移行し、液体の方がまろやかな味わいになる。
苦味が約19％（人が苦味の違いを感知できる濃度差）減少する
抹茶の泡の効果
【三度注ぎの方法】
①一度目は、グラスの底面をめがけてビールに少し勢いをつけて注ぐ。ビールが適度に泡だったら、いったん注ぎを止める。この時に形成された泡が蓋の役目を果たす
②二度目は、あまり泡立てないように注ぐ。一度目で形成された泡が、そのままグラスの上に押し上げられるようにする。泡の蓋がグラスの縁に達する直前で注ぎを止める
③三度目は、グラスの縁に泡を盛り上げるように静かに注ぐ。
泡の比率が30％程度になるように調整する