揚げ鍋の油きりアミと湿気

揚げ鍋に付いている油きりアミを使うとき、揚げ物がしけってしまう場合がある。
鍋の上は、食材から蒸発した水蒸気で湿気が多く、カラッと揚がった衣が水分を吸ってしまうため。
そのため、バッドに紙を敷いたものを使うとよい。