香辛料&ハーブ

現在は、天然香料と合成香料の両方が用いられ、調合香料が作られることが多い。

天然香料は約1500種類あり、合成香料は約200種類あり天然香料に似せられて作られている。

【樹木】
●ペルーバルサム（エルサルバドル）
●オレンジ油（シシリー、カリフォルニア）
●ベルガモット油（カラブリア）
●丁字油（マダガスカル）
●ユーカリ油（オーストラリア）
●針葉油（日本）
●テレビン油（北アメリカ）
●びゃくたん油（インド、マイソル）
●樟脳油（日本、台湾）

【草木】
●アニス油（ヨーロッパ、アジア）
●ばら油（ブルガリア）
●ジャスミン油（フランス、エジプト）
●はまなす油（日本）
●ラベンダー油（フランス、イギリス、ケニア）
●ゼラニウム油（レユニオン）
●スペアミント油（北アメリカ、イギリス）
●ハッカ油（日本、スペイン）
●レモングラス油（インド、マダガスカル）
●シトロネラ油（ジャワ、セイロン）

参考資料　ポケット図解　おいしさの科学がよ～くわかる本

マスタードシードルは、保守的な傾向で、特に習慣や環境の変化によって強いストレスを感じる傾向にある人に、大きなストレス軽減効果がある。
マスタードシードルを好む被験者は、変化自体に対する恐怖心のストレスよりも、独自のルーティーンを崩すことに関してのストレスの方が強いとされている。

【まとめ】
マスタードシードルには、以下の効果があるとされている。

●保守的でいたいという強すぎる欲求や、生活や環境の変化に対するストレスを軽減し、行動力の減衰を抑える。

参考文献　心理を読み解く食材とレシピ

参考文献　心理を読み解く食材とレシピ

今回は食生心理学の考えになります。

オリーブオイルを強く好む被験者は、特に自分の社会的評価、経済的な面についての評価が低く、劣等感を抱いている傾向がある。
社会的な地位や経済力に関して理想が高い人ほど、ストレス軽減効果は高くなる。

オリーブオイルは、社会的、経済的に理想の状態を実現できない自分を無価値であると感じる人であるほど適した食材である。

【まとめ】
オリーブオイルには、以下の効果があるとされている。

経済面、ビジネスシーンにおける自己評価の修正に役立つ。

参考文献　心理を読み解く食材とレシピ