よく洗ってから好みの大きさに切り、水にさらしてから水気をしっかりふき取り冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
または、ゆでてから冷凍してもOK。
解凍せずに凍ったまま調理する。
一ヵ月程度保存可能
氷
ジャガイモを冷凍保存する
泥がついている場合はよく洗って（ついてない場合は洗わなくてもOK）皮を剥き、使いやすい大きさにカット。
冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
または、茹でてマッシュ状にしたものを小分けにして平たくしてラップに包み、保存袋に入れてもよい。
食べるときは、凍ったまま加熱調理する。
一ヵ月程度保存可能
ニンジンを冷凍保存する
よく洗ってから、薄くいちょう切り（細切り）にし、冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
もしくは、固ゆでして粗熱を取ってから冷凍する。
調理するときは、凍ったまま炒めたり、スープや味噌汁に入れる。
常温で自然解凍すると、味が落ちてしまう。
二ヵ月程度保存可能