2019年5月30日 初版
1200円(定価)
監修 徳江千代子
サギーの評価 ★★★★
書かれている内容自体は、一般的な保存方法(冷蔵・冷凍)であり、画期的なことが書かれているわけではない。ただ、かなり丁寧(丁寧すぎる)書かれており、体系的に食品の保存方法を学ぶのに購入はお勧め。家庭ならとりあえず冷蔵庫(冷凍庫)に入れておけばOKと思いがちだが、正しい保存方法を理解しておくと、料理のレベルアップにもつながると思われる。内容は、初級から中級者向けとなっている。
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2019年5月30日 初版
1200円(定価)
監修 徳江千代子
サギーの評価 ★★★★
書かれている内容自体は、一般的な保存方法(冷蔵・冷凍)であり、画期的なことが書かれているわけではない。ただ、かなり丁寧(丁寧すぎる)書かれており、体系的に食品の保存方法を学ぶのに購入はお勧め。家庭ならとりあえず冷蔵庫(冷凍庫)に入れておけばOKと思いがちだが、正しい保存方法を理解しておくと、料理のレベルアップにもつながると思われる。内容は、初級から中級者向けとなっている。