今回はネタ話です
【悪魔の食べ合わせレシピ】より紹介
バナナとシラスは、実は相性が良い。
意外にもバナナの甘味にシラスの塩味、旨味が加わると、味の対比効果で甘味が増す。
程よい分量としては、バナナ2：シラス1の割合。
スイカに塩をかけるのと、同じ原理である。
バナナにシラスはやや甘味が強いつまみとして、焼酎の水割りや辛口の日本酒によく合う。
参考文献 悪魔の食べ合わせレシピ
果物
エチレンガスを出す果物
エチレンガスを多く出す果物は
●リンゴ
●洋ナシ
●プラム
●モモ
●キウイ
●アボカド
●アプリコット
●パパイヤ
●バナナ
●マンゴー
●イチジク
●ハネデューメロン
などとなっている
参考文献 科学でわかる料理のツボ
