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今回はネタ話です

【悪魔の食べ合わせレシピ】より紹介

タバスコは唐辛子を塩と酢で発酵させた辛味調味料。

日本では、ピザやパスタなどに使われている。
「おでん」にカラシが合うように、和食にタバスコは相性が良い。

煮物にふりかけるとタバスコの酸味と辛味で味が締まり、ひと味アップの味変要員に。
タバスコには、赤ラベル以外に、緑ラベルもあり、こちらはハラペーニョという唐辛子が原料でマイルドな味。
「ブリの照り焼き」など魚料理に合う。
また「鶏肉の照り煮」にはワサビを添えたり、「肉じゃが」には粉山椒をふるなど、和風煮物+刺激物は相性が良い。

参考文献　悪魔の食べ合わせレシピ

今回はネタ話です

【悪魔の食べ合わせレシピ】より紹介

塩味のポップコーン（塩味）と牛乳（甘味）の相性が良い。
バター醤油味のポップコーンなら甘じょっぱい味に仕上がる。

クルトンの代わりにコーンポタージュやサラダの上に数粒のせたり、ココアに数粒のせてシナモンをひとふりすれば、塩けと甘味が互いに引き立てあう。

ポップコーンといえば、ビールのお供といった印象だが、細切れにしたブルーチーズを添えれば、赤ワインに合う。
青のりをかければ、日本酒に合うおつまみに変身する。

参考文献　悪魔の食べ合わせレシピ