ジャガイモを冷凍保存する

泥がついている場合はよく洗って（ついてない場合は洗わなくてもOK）皮を剥き、使いやすい大きさにカット。
冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。

または、茹でてマッシュ状にしたものを小分けにして平たくしてラップに包み、保存袋に入れてもよい。
食べるときは、凍ったまま加熱調理する。

リンゴはジャガイモの発芽を遅らす
ジャガイモと低温糖化

一ヵ月程度保存可能

参考文献　やさいのトリセツ　食品の保存テク