皮をむき、いちょう切り、または千切りにて冷凍する。
大根は細かく切って凍るまでの時間をなるべく短くすることで、食感の劣化を抑えることができる。
ドレッシングやダシなどで味付けしてから冷凍するとよい。
食べるときは、凍ったまま調理が可能となっている。
一ヵ月程度保存可能
料理の「なぜ？」を科学でわかりやすく解説
皮をむき、いちょう切り、または千切りにて冷凍する。
大根は細かく切って凍るまでの時間をなるべく短くすることで、食感の劣化を抑えることができる。
ドレッシングやダシなどで味付けしてから冷凍するとよい。
食べるときは、凍ったまま調理が可能となっている。
一ヵ月程度保存可能