レタスやキャベツは芯をくり抜いて保存する

レタスやキャベツなど芯がある野菜は、芯をくり抜いてから、濡らしたペーパータオルを詰めてからポリ袋に入れて冷蔵保存するとよい。
野菜の芯は水分をたくさん必要とするため、芯をくり抜くことで野菜の日持ちがよくなる

レタスを手でちぎる理由
野菜の保存温度について
野菜を冷蔵庫で立てて保存すると鮮度が保たれる?

参考文献 野菜検定公式テキスト