異なる味を持つ呈味物質を単独で持続的に味わった場合、本来の味と異なった味に感じられる現状。
①酸味、苦み、濃い塩味を味わった直後に水が甘く感じられる。
②するめを食べた直後のみかんが苦く感じられる。
③ミラクルフルーツを食べた直後のビールが甘く感じられる。これはミラクルフルーツの中のミラクリン（味覚変革物質）が酸味を甘味に変化させるだけでなく、味受容器の機能を変化させるためと考えられている。
④ホウライアオカズラ（ギムネマ・シルベスタ）を食べた後、甘味を感じなくなる。
参考文献 総合調理科学事典