無意識に測る料理の硬さ

人間は食べ物を口に入れる前に、つかんだり切ったりするが、その際に手からの触覚として硬さを無意識で判断している。
それにより、歯で噛むときの力を厳密にコントロールしている。
この判断を間違えると、硬いものを間違って噛んでしまい歯を痛めてしまう。