樹の上では熟さない果物

sagi

果物の中には、美味しく食べるためしばらく置いておくものがある。
西洋梨、アボカド、キウイフルーツなどの果物は、樹の上ではいつまでも硬く、うまく成熟できない。
その理由は、西洋梨、アボカドは成熟を阻害する物質が、樹木から果実に流れ込んでいるためと考えられている。
またキウイフルーツは、遺伝的に樹の上で成熟能力を失っているため、成熟できない。

メロンの追熟

参考文献　フルーツ検定公式テキスト