料理科学の森

タピオカの名前の由来

タピオカの原料は、キャッサバの根から製造したデンプンである。

ブラジル先住民のトゥビ語（tipioka）で「デンプンの製造方法」のことをタピオカという。

「tipi（残骸）」と「ok（搾り出す）」からなる語で、キャッサバの根から絞り出したデンプンを意味している。

これが名前の由来となっている。

パフェとはフランス語の「パルフェ（完全な）」の略である。

沢山の果実やアイス、チョコ等が乗ったデザートは、完全という意味で「パフェ」と名付けられた。

冷たいものを一気に食べると、頭が痛くなる現象の正式名称は「アイスクリーム頭痛」

原理は、冷たいものによって、喉の三叉神経（さんさしんけい）が刺激されこの刺激が、脳にとって痛みと認識されるため。

冷たいものを食べたことによって、身体は急激な温度変化に驚き、体温を上げるために血管を広げ血流を高める。

結果一気に血液が流れ込み、頭に痛みが走る。