鏡餅の語源 | 料理科学の森

鏡餅は、三種の神器の一つ、銅鏡が由来になっている。
鏡餅の丸い形が、銅鏡に似ているため名付けられた。

ここからは主観です。

鏡餅は、日本書記に出てくる三種の神器を表している説がある。
餅は八咫鏡（やたかがみ）
橙（だいだい）は八尺瓊勾玉（やさかにのまがたま）
串柿は草薙剣（くさなぎのつるぎ）
を表している。

また、鏡餅が2段に重なっている理由は、大小の餅を重ねることで、月（陰）と日（陽）を表していると言われている。