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小麦粉は、強力粉、中力粉、薄力粉など様々な用途に使われます。 一方、小麦に対して、大麦はあまり粉末にしません。 この理由は、大麦は皮がやわらかくグルテンが少なく粘り気がないので、小麦粉のように粉にしても用途が多くありませ […]

アルコールを飲むとき、グラスの形によって飲む速度が変わる 写真　コリンズグラス 写真　フルートグラス 実験では350mlのビールを「コリンズグラス」と「フルートグラス」に注いで飲み終わる時間の統計を取った。 結果は コリ […]

ビールの最初の一杯は、特においしく感じる。 このとき、ビールの苦味はほとんど感じず、むしろ炭酸の刺激と合わさって爽快感を与える。 しかし、杯を重ねるにつれて一杯目のおいしさは無くなり、しだいに苦味が強く感じるようになる。 […]