乳製品

今回は食生心理学の考えになります。

ヨーグルトは、母親との関係性において逃避欲求に関連している可能性が示された食材である。
コリアンダーの対照的食材です。
この食品を好む被験者層は、母親との関係に関して強いトラウマや、許せない気持ち、罪悪感を抱いている状態のあるパターンが見られた。

そして、その葛藤を解決する方向ではなく、問題から逃避しようという方向に意識が向かっている傾向が見られた。
また、特にトラウマなどがなくとも、介護などで母親という存在自体に漠然と「疲れ」を感じている、女性の場合は子育てにおいて疲れを感じている場合などにも、
そのストレスと、逃避欲求を軽減するためにヨーグルトが効果的と考えられている

卵の溶液は、均一であれば70～80℃で固まる。
しかし、粘り気があると対流が起きにくいので、どうしても温度のムラが生じる。
温度のムラがあると、一部が沸騰して気泡ができたあと「す」になったり、固まらないところができたりする。

ダシ汁と調味料と溶き卵の合わせ方
プリンにカラメルソースがある理由

参考文献　科学的に正しい料理のコツ

ある実験では、パルメザンチーズを摂取することで認知がどう変化するか計測された。
結果として、パルメザンチーズを摂取すると、経済情報に対する認知的歪曲が軽減され、冷静な判断力が上昇することが確認された。
つまり、パルメザンチーズを食べるとポジティブな感情が芽生え、経済的不安などに対する抵抗力が増す可能性があると考えられている。

インゲン豆を食べると経済的不安が和らぐ

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ここからは主観です。

イマイチ胡散臭い内容だが、調べてみると「チーズと認知機能の研究」というものがあった。
簡単に言えば、日常的にカマンベールチーズを摂取する人は認知機能が高くなるというもの。

チーズを食べると悪夢を見る？

参考文献　食の心理学「食生心理学」で作る自分の心を操る食材とレシピ　日常的なカマンベールチーズの摂取習慣が認知機能の高さと関連することを
地域在住高齢女性を対象とした疫学研究により確認