アルコール | 料理科学の森

酒の種類によって二日酔いのひどさが違う

ウォッカ（ライ麦・小麦・大麦・トウモロコシ、じゃがいも、ビートなど多様）とバーボン（トウモロコシ）、どちらが二日酔いがひどいが調べた実験がある。
ウォッカあるいはバーボンを酩酊するまで飲んでもらうと、バーボンの方が強い二日酔いを引き起こすことがわかった。

バーボンにはアルコール発酵の過程で生じる副産物が、ウォッカの37倍も含まれている。
こうした化合物が悪酔いの一因ではないかと考えられている。

お酒に含まれるエタノールの量は体積％で表す。
日本では％の他に度として表す場合がある。

つまり、お酒の15度というのは15％のことで、お酒100ml中に15mlのエタノールが含まれているという意味である。

エタノールの比重は0.789と水（1.0）より軽いため、エタノールの含有量をもし重量％で表した場合、2割程度小さくなる。

参考文献　食品の科学

西洋ではグラスについた自分の口紅を指でぬぐい、その汚れをナプキンで取る行為は、マナー違反とされている。
一方で茶道では、茶器についた汚れを指でぬぐい、その汚れを懐紙（かいし）で取る行為は、正しい作法とされている。

西洋では、飲む前に口紅を軽く押さえ、付着を防止する
ついてしまった場合は、スタッフにグラス交換をお願いするのが良い