アルコール | 料理科学の森

アルコール度数

お酒に含まれるエタノールの量は体積％で表す。
日本では％の他に度として表す場合がある。

つまり、お酒の15度というのは15％のことで、お酒100ml中に15mlのエタノールが含まれているという意味である。

エタノールの比重は0.789と水（1.0）より軽いため、エタノールの含有量をもし重量％で表した場合、2割程度小さくなる。

参考文献　食品の科学

西洋ではグラスについた自分の口紅を指でぬぐい、その汚れをナプキンで取る行為は、マナー違反とされている。
一方で茶道では、茶器についた汚れを指でぬぐい、その汚れを懐紙（かいし）で取る行為は、正しい作法とされている。

西洋では、飲む前に口紅を軽く押さえ、付着を防止する
ついてしまった場合は、スタッフにグラス交換をお願いするのが良い

サラダの、ラテン語で、塩を意味する「サル（sal）」から来ている。
古代ローマでは生野菜に塩をかけて食べていた。

ちなみに、シーザーサラダのシーザーとは、この料理を考えたシーザーという名の料理人の名前である。