【大玉トマト】100g以上
●ファーストトマト
おしりの部分がとがっているのが特徴。皮は薄く、甘味と酸味のバランスも良い。
実くずれしにくいので、サンドイッチやサラダ向き。
●桃太郎
大玉トマトの主流品種。果肉が固めのため、熟してから収穫される。
糖度が高く、甘味があるのが特徴。
●麗夏(れいか)
しっかりした果肉で、甘みと酸味のバランスがよいトマト。
通常のトマトの約2倍のリコピンを含む。
【中玉トマト】30~60g
●フルティカ
中玉トマトのなかでも特に甘く、糖度は7~8度(いちごと同じぐらい)。果肉も柔らかく、皮が口の中に残りにくい。
●ルネッサンス
甘味より酸味が強め。お尻がとがっていて、皮が薄く果肉が厚いのも特徴。生食はもちろん、スープやソースにしてもよい。
【ミニトマト】10~30g
●アイコ
プラム形のミニトマト。赤のほか、黄、オレンジ、チョコなどカラーも豊富。
それぞれの色によって甘味や酸味、栄養価が違う。
●シシリアンルージュ
普通のミニトマトよりもうま味成分が約3倍含まれている。加熱することでコク深い味わいになる。
参考文献 やさいのトリセス