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実験では、容量が同じ（355ml）だが形状が違うグラスを用いる。
細長いグラスと太く低いグラスである。
一定量（44.3ml）を注ぐように求めた結果、細長いグラスには指示した量が注がれたが、太く低いグラスには35％も多く注がれた。
バーテンダーにも同じ実験をしたが、同じように太く低いグラスに25％多く注いだ。
私たちは、容器の高さの差異には敏感だが幅の差異には敏感ではない。
そのため、太く低いグラスに多く注いでしまうのである。
フルートグラスと飲む速度
アイスクリームのスプーンの大きさと取る量
参考文献 心理学からみた食べる行動
おいしさをデザインするに登場する一つの考え方になります。
欠けている要素をワインで補うという発想のもと、ペアリングを考えてみる。
例えば、ミントやコリアンダーを混ぜ込む料理があった場合、そのハーブをあえて料理からはずして、清涼感をワインに求める。
つまり、料理を食べた後に、ワインを飲むことで料理が完成するという発想。
【ハーブの役割をワインで補えるか？】を考えた場合、ワインによってある程度ハーブのニュアンスを出すことは可能である。
しかし、ワインにそのハーブを使っているわけではないため、ワインだけで補いきれるものではない。
また、ハーブを抜いた料理のときは、「足りないものを補う」ためにワインを飲みたくなったのに対し、ハーブが入って完成した料理とワインを合わせたときは、まったく異なる風味になり非常に美味しく感じる。
参考文献 おいしさをデザインする
料理を食べてからワインを飲むか、ワインを飲んでから料理を食べるかで、食べ手が受ける印象は変わる。
後に口に入れたものの印象が強く残るため、ワインが後であればワイン寄りの、料理が後であれば料理寄りのマリアージュ（組み合わせ）となる可能性が高い。
海鮮と合うワインの見つけ方
魚料理には白ワイン、肉料理には赤ワインといわれる理由
参考文献 おいしさをデザインする