クラムとクラスト 2025年8月14日2025年8月11日sagi クラムはパンの内側の気泡が入った白い部分を指す。 クラストは焼き色がついた表面部分を指す。 つまり、食パンの耳はクラストにあたる。 参考文献 科学でわかるパンの「なぜ？」