コンテンツへスキップ

料理科学の森

Just another WordPress site

  • はじめての方へ
  • 初心者の読み方
  • 管理者について
  • 参考資料一覧

アクの多いほうれん草の見極め方

2023年2月15日2023年2月15日sagi

ほうれん草は、茎が赤く太いものは、アク(シュウ酸)が強いものが多いとされている。
最近は、品種改良が進み、生食でに苦みがなくおいしく食べられるものも増えてきている。

正しいほうれん草の茹で方
フキノトウは揚げるとアクを感じない

参考文献 野菜検定公式テキスト

野菜

投稿ナビゲーション

← シュークリームの語源
ハネムーンサラダ →

料理の失敗を引くための初心者向け辞書

ワード検索

素材検索

砂糖
塩
酢
醤油
味噌
みりん
水
氷
アルコール
肉
魚介類
乳製品
卵
油脂
野菜
果物
キノコ
穀物
穀粉

香辛料&ハーブ
その他


Copyright © 2026 料理科学の森. All rights reserved. Theme: Radiate by ThemeGrill. Powered by WordPress.