コルクは、コルク樫（コルクガシ）の樹皮から作られたものです。
写真 コルクガシ
コルクガシの樹皮は、空気を良く含み柔らかい。
ワインが成熟する過程においては、ある程度の酸素が必要とするので、通気性のあるコルク栓が使われるのである。
コルクを縦方向に上から下に見ると、スジが入っている。
これはコルクガシの年輪で、この筋の数が多いほど、良質の柔らかく弾力のあるコルクになります。
ここからは主観です
こちらのタイプは、圧縮コルクと呼ばれている。
コルクを粉砕して、圧縮して作られたもので、樹皮の状態に左右されず安定した品質になる。
また、安いためよく使われている。
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参考文献 香と食材の組み立て方 ワインの科学