料理に役立つ香りと食材の組み立て方

2020年9月19日　発行

2400円（+税）

著者　市村真納

全　191ページ

サギーの評価　★★★★

香りを取り扱った書籍は少なく、専門的で難しい（化学的）な内容が多い。この本は、料理に使える知識を中心に書かれており、非常に勉強になる。全体を通して読みやすく、初心者から上級者まで読む価値は十分にある。