関東の「そば」、関西の「うどん」

関東（東京周辺）では、そばがよく食べられるのに対して、関西（大阪周辺）ではうどんがよく食べられる傾向があります。
もちろん、関東でも関西でも両方食べられますが、関東では「そば」と書かれたそば屋の看板が多いのに対して、関西では「うどん」と書かれたうどん屋の看板が多い。

江戸時代の初め頃までは、関東でも関西でも、主に「うどん」が食べられていました。
当時は、そばは麺ではなく、蕎麦がき（そば粉を熱湯でこねて餅状にしたもの）を大根のおろし汁をつけて食べられていました。
そのため、うどんに比べると人気が無かった。

東京は、関東ローム（火山灰土壌）のため、土地がやせていて作物を作るには決して適した場所ではなく、かろうじでソバが栽培されていたため、現代ではソバが食べられる傾向がある。