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お椀と丼鉢の違いの区別がつきにくく、混同されることが多い。 日本陶磁器卸商業協同組合連合会の分類によれば ●お椀は茶漬茶碗を除くと、飯茶碗や汁茶碗のほとんどは口径が11cm前後、大型のもので12~13cm ●丼鉢は通常口 […]

今回はネタ話です。 うな丼とうな重、天丼と天重、カツ丼とカツ重。器が丼鉢と重箱と違うだけで「重」の方が価格が高い傾向になる。 この理由は、重の方が具の量が多かったり、高価な材料（部位）を使うなど中身が違うため。 うなぎな […]

丼の蓋は丼が出されてすぐに外されてしまうのに存在する。 【理由】 ●料理が盛られた丼を蓋で覆うことで、全体が蒸されてちょうどいい火の通りになる ●具の香りがご飯に移って、料理全体の美味しさが高まる ●蓋を開けたときに、香 […]