シャンパンの泡が液面ではじけると、飛沫（香り）が空気中に放出される。
これらの飛沫に含まれている化合物の組織は、液体のシャンパン自体の組織と異なる。
この理由は、特定の分子のみが泡によって液面に上がってくるためである。
つまり、シャンパンの芳香には泡が必要不可欠である。
アルコール
リンゴが丸ごと入ったブランデー
リンゴが丸ごと入ったブランデーに「カルヴァドス」というものがある。
このとき、リンゴを中に入れる方法は、リンゴの木に花が咲き、実がなり始めた小さな状態のときにボトルの口から中に入れる。
その小さなリンゴの実は逆さに吊るされたボトルの中で成長し、その後リンゴの枝から切り落とす。
これで、ボトルの中にリンゴが入った状態になり、カルヴァドスを何回かに分けてボトルに注いでいく。
この他にも、同じように洋ナシを丸ごと入れた「ポワールウイリアム」などがある。
参考文献 匠が教える酒のすべて
泡盛と琉球泡盛の違い
琉球泡盛と表示して良いのは
①黒麹菌を用いた米麹と水を原料とし、そして発酵させた一次醪（もろみ）を
②沖縄県において単式蒸留機を使って原料仕込みをし
③沖縄県において容器詰めを行ったもの
つまり、泡盛には「沖縄県」ではない場所（県外や海外）や単式蒸留機でないもので造ったものがある。
参考文献 匠が教える酒のすべて