その他

今回はネタ話です

【悪魔の食べ合わせレシピ】より紹介

ワインと緑茶の共通点は、どちらも渋み成分のタンニンを含んでいる。
このタンニンによく合うのがチーズである。
チーズがタンニンの渋みを抑えてマイルドな味になる。

渋みも旨味も濃い抹茶なら、濃厚なカマンベールやゴーダなど。
軽めの煎茶にはクセの少ないプロセスチーズを。
香ばしいほうじ茶には、風味の良いハードタイプのパルミジャーノやエメンタールなど。
渋みの強い紅茶には青カビタイプのゴルゴンゾーラなど。
紅茶にはフレッシュタイプのカッテージチーズが合う。

参考文献　悪魔の食べ合わせレシピ

今回はネタ話です

【悪魔の食べ合わせレシピ】より紹介

白和えを食べてみて、パサついてボソボソの食感の時がある。
そんな時は、コーヒー用生クリームを1個かけると、白和えの塩味と強い旨味にフィットして、コクが増してまろやかな味わいになる。
生クリームがないときは、クリームチーズや溶かしたバニラアイス1さじを加えても良い。

参考文献　悪魔の食べ合わせレシピ

今回はネタ話です

【悪魔の食べ合わせレシピ】より紹介

コーヒーに炭酸水を混ぜると、味も見た目もビールになる。
ジョッキにティースプーン1杯のインスタントコーヒーを入れ、30mlほどの熱湯で溶いて冷蔵庫に入れる。
この時、コーヒーの分量は、通常の5倍くらいの濃度になるようにする。
冷やしておいた無糖の炭酸水を150mlほど加えると、ビールのできあがり。

コーヒーの酸味と苦味+炭酸で、味は黒ビールそっくりになる。

人間がコーヒーを飲みだしたきっかけ

参考文献　悪魔の食べ合わせレシピ