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肉まんの下についている紙

肉まんの下についている紙は、「グラシン紙」という。
食べるときに邪魔だが、紙がないと蒸したときに、せいろにくっついてしまう。

餃子、シュウマイのことを「点心」と呼ぶが、その意味は禅の言葉「空心に点ず」からきている。

「空」は空腹
「心」は身体
「点」は少し
を意味しており、軽い食べ物という意味になる。

今回はネタ話です。

家庭によってぬか漬けの味が違う理由の一つに、かき混ぜる手に付いている菌の影響があるとされている。

ある実験では、若妻、主婦、祖母にぬか漬けを作ってもらい食べ比べをしたところ、祖母、主婦、若妻の順に旨いという結果になった。
ぬか漬けを作り続けていると、年月を経る頃に手の乳酸菌が増えて旨味が増すと考えられている。