多くの毒物は苦みを有する。
毒物を摂ると気分が悪くなり、吐き気をも擁す。
強い苦味はそれだけで吐き気をも擁させ、胃は通常の旋律的な攪拌運動を停止する。
つまり、人は強い苦味を感じた時に、吐き気という経験を通じて毒物の摂取を予想し、嘔吐に備え、食べたものを胃から先に行かないようにして体内への吸収を防ぐ。
このような毒物に対する備えが命を救うこともある。
その他
塩の予期的効果
身体は血中の塩分濃度をほぼ一定に維持する必要があるため、塩と水の接収量は、通常お互いにバランスを取る形になる。
そのため、ただの塩味に対しても予期反射が起こる。
実験では、げっ歯類の口に塩水を与えると腎臓で代謝反応が起こる。濃い塩水をラットの舌の上に乗せると、作られる尿の量が即座に減る。
体内の水分を維持して体液の塩分と水のバランスを維持するためである。
甘いおしゃぶり
未熟児や病気の乳幼児を助けるために、味の代謝反応を利用することがある。
栄養をすべてチューブや静注で取らなければならない赤ん坊は、それと同時に甘い風味の付いたおしゃぶりを吸えるようにしてあげると、口から食べ物を摂ることを早く覚え、退院も早くなる。
それ自体には栄養のない甘いおしゃぶりを吸うことで、チューブや静注で取られた栄養素が体内で処理され、利用されるあり方が変わると考えられる。