ビールの辛口とは?

ビールの辛口とは?

ビールの味を表現するのに「辛口」という言葉が使われる。 これは、トウガラシの「辛さ」とは違う味を指す。 もともとこの「辛口」は、日本酒の香りと味(香味)の表現に使われていた。 日本酒は、 ●濃厚な味で糖度の高いものを「甘 […]

ビールとピーナツ

ビールとピーナツ

塩味は苦味を抑制する効果がある。 ビールと塩辛いピーナツを食べると、ナッツのしょっぱさがビールの苦さをやわらげ、背後に隠れていた風味を引き出す。 ●ジントニックと塩辛いナッツやプレっシェル(ドイツ発祥の焼き菓子パン)を食 […]