とんかつは高級になるほど苦味が増す

今回はネタ話です。

味覚センサを使って「とんかつ」を調べたところ、価格と味に差が見られた。
縦軸が値段、横軸が複雑味（苦味の隠し味）である。
専門店のとんかつになると、苦味があり、普通のスーパーの安いものには苦味が無い。

味のコントラスト

参考文献　食の脳