今回はネタ話です
【悪魔の食べ合わせレシピ】より紹介
タバスコは唐辛子を塩と酢で発酵させた辛味調味料。
日本では、ピザやパスタなどに使われている。
「おでん」にカラシが合うように、和食にタバスコは相性が良い。
煮物にふりかけるとタバスコの酸味と辛味で味が締まり、ひと味アップの味変要員に。
タバスコには、赤ラベル以外に、緑ラベルもあり、こちらはハラペーニョという唐辛子が原料でマイルドな味。
「ブリの照り焼き」など魚料理に合う。
また「鶏肉の照り煮」にはワサビを添えたり、「肉じゃが」には粉山椒をふるなど、和風煮物+刺激物は相性が良い。
参考文献 悪魔の食べ合わせレシピ