食べ合わせ③ フライドポテト+卵焼き

今回はネタ話です

フライドポテトと卵焼きの味は、どちらも旨味、塩味、甘味の三本柱で構成された似た者同士の味。
ただし、フライドポテトは塩味が強めで、卵焼きは旨味が強め。
一番強く感じる味覚が異なるものを組み合わせることで、味の奥行きがぐんと広がる。

比率は1：1が基本
フライドポテトの代わりは、同様に塩味強めの「塩昆布」や「イカフライ」でもよい。
ハイボールやレモンチューハイのつまみに合う。

似た味同士の組み合わせでおいしいのが、旨味と塩味で構成された「チーズ+生ハム」
ここに例えば梅干しなどの酸味を合わせると、さらに味の深みがアップする。
ワインに合わせるなら、赤ワインのピノノワール、白ワインならリースリングに合う。