サーモン寿司は元々の日本には存在しなかった。
日本で元々食べられてた天然の鮭は、寄生虫がいる関係で生食されておらず、生のネタは握り寿司になっていなかった。
サーモン寿司が生まれた理由は、ノルウェーが自国のサーモンを日本に売り込む手段として開発されたと言われている。
ノルウェーサーモンは養殖で管理されているため、寄生虫のリスクが少なく生食ができる。
「日本では刺身や寿司のネタになるものは高く売れる」と知っていた当時のノルウェーの担当は、自国のサーモンを使った寿司を売り込み続けた結果、サーモン寿司が広まったとされている。
参考文献 魚ビジネス