雑炊の語源 2024年6月7日2024年6月6日sagi もともと雑炊は「増水」と書いた。 文字通り、水増ししたもので、そのまたルーツは「こながき」と呼ばれており、水分を多くした雑穀の汁で、米さえ使わなかった。 雑炊を冷やご飯で作るときさっと洗う 参考文献 「食」の雑学達人になる本