ドリアは日本生まれの食品

神奈川・横浜に「ホテル・ニューグランド」がある。
ここの初代料理長が、スイス人のサリー・ワイル。

このシェフ、お客の希望に沿って創作料理を考察するのが得意だった。
そんなワイル氏が、フランス料理のグラタンを日本人の客向けに制作したものがドリアだった。

参考文献　「食」の雑学達人になる本