白炭と黒炭の燃焼時間

白炭と黒炭、750ｇをコンロで燃焼したときの時間経過による温度変化のグラフ

●白炭は徐々に温度が上がり、その後、一定の温度を保つ
●黒炭は一気に温度が上がり、その後、急速に温度が下がる

炭の種類
炭火焼きのメリット
コークスは木炭より火力が強い

参考文献　やきとり大全